SPACCIO POPOLARE AUTOGESTITO
Il prezzo del grano duro oscilla tra 20 e 27 centesimi al kg circa la metà del pellet. Il materiale che bruciamo nelle stufe vale il doppio del grano, quello con cui produciamo pasta, pane, pizza, biscotti, grissini, cracker, taralli, che sia duro o tenero.
Il costo di coltivazione di un ettaro di grano duro in Puglia si aggira mediamente sui 1.300 euro, ma, con i costi di carburante e concimi aumentati con la guerra del Golfo, arriviamo a 1.500 euro. La produzione media di un ettaro di grano duro nel Tavoliere è tra 30 e 35 quintali per ettaro.
Dove sta la sovranità alimentare nel produrre pasta con grano estero, imbottigliare olio estero, inscatolare pelati esteri, tra l’altro tutti importati da paesi che hanno normative molto meno rigide della nostra sull’uso di pesticidi? Anche da paesi soggetti a embargo, aggirato attraverso triangolazioni commerciali.
La caratteristica più importante della pasta è la qualità dell'ingrediente principale: la semola di grano duro. Se la semola è fatta con grano duro italiano, specie del Sud Italia, sono assenti i contaminanti, grazie alle condizioni meteorologiche ideali, tali da non rendere necessari disseccanti e non provocare la formazione di micotossine. A ciò si aggiunge che, se il grano è prodotto in prossimità delle industrie di trasformazione, non ci sono le contaminazioni derivanti dal trasporto.
Scegliendo la buona pasta e cercando di comprendere i problemi dell’agricoltura aiuterete a produrre per voi del grano di qualità, a realizzare un circolo virtuoso.
La crisi agricola non riguarda solo il reddito dei coltivatori, ma ha effetti diretti sulla salute collettiva e sull’ambiente in cui viviamo. Garantire un reddito dignitoso a chi lavora la terra è indispensabile per evitare la desertificazione delle campagne; ma l'alleanza tra chi produce e chi consuma è altrettanto importante per mangiare in modo più sano, restituire dignità al lavoro agricolo e fare in modo che ci sia ancora qualcuno disposto a coltivare la terra anche domani.
